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Hummer Frisch Kaufen


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On 23.02.2020
Last modified:23.02.2020

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Im Anschluss werden die Hummer von Innereien befreit, verarbeitet und in rohem Zustand schockgefrostet und vakuumverpackt. Der Fleischertrag von lebendem Hummer kann je nach Fischerei, Jahreszeit und weiteren Umwelteinflüssen stark variieren.

Für einen ursprünglichen Geschmack greifen Sie auf im Meer gefangene Garnelen zurück. Garnelen aus sogenannten Aquakulturen werden in der Regel in einem Gemisch aus Grund- und Meerwasser aufgezogen.

Der Kaisergranat ähnelt stark dem Hummer und wird daher auch oft Norwegischer Hummer genannt. Das Fleisch seines Hinterleibs ist eine echte Delikatesse.

Dieser wird in Deutschland manchmal ein wenig irreführend als Langustenschwanz verkauft. Schade, denn geschmacklich unterscheiden sich Kaisergranat und Garnele deutlich voneinander.

Streng genommen sind Garnelen, Krabben und Hummer alles Krebstiere. Hierzulande stammt Krebsfleisch oft von Flusskrebsen.

Aber auch Taschenkrebse gelten als Feinkost. Viel öfter als Fluss- oder Taschenkrebs landet Surimi auf dem Teller. Das ist eine Art Krebsfleischimitat, das jedoch kein Hexenwerk der modernen Lebensmittelindustrie ist, sondern ein japanisches Produkt mit langer Tradition.

Für Surimi wird Fischfleisch gehackt, gepresst und mit Aromastoffen versetzt.

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In Nordamerika, Europa und Nordafrika gibt es diverse Fischereien, die sich auf das Fangen von Hummern spezialisiert haben.

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